Karagenan untuk Aplikasi Produk Daging

Hydrocolloid Indonesia menawarkan beragam sistem tekstur untuk produk daging dengan karagenan sebagai komponen utama. Karagenan memberikan kinerja unggul karena mampu terdispersi secara merata dalam serat daging, air, dan protein, sehingga menghasilkan tekstur yang optimal dan konsisten.

Fungsi Utama:

• Firmness

• Increased cooking yield

• Increased juiciness

• Post-packaging purge control

• Freeze-thaw stability

• Improved slice ability

• No striation marks

• No off-flavor